Побочные продукты маслоэкстракционного производства — основной источник растительного белка в комбикормовой промышленности. Их питательная ценность зависит и от исходной культуры, и от способа получения.
Жмых и шрот
Жмых остаётся после прессования, содержит 6–12 % остаточного масла. Более высокая энергетическая ценность, но меньший срок хранения из-за окисления жира.
Шрот получается после экстракции, содержит 1–2 % жира. Выше доля белка в пересчёте на массу, лучше хранится.
Основные виды
- Подсолнечный — 30–40 % протеина, высокое содержание клетчатки при наличии лузги, беден лизином.
- Соевый — 42–48 % протеина, лучший аминокислотный состав, основной белковый компонент для птицы и свиней.
- Рапсовый — 33–38 % протеина, требует контроля содержания глюкозинолатов.
- Льняной — ценится за слизистые вещества, благоприятные для пищеварения.
Антипитательные вещества
Соя в сыром виде содержит ингибиторы протеаз, снижающие переваримость белка. Они разрушаются при влаготепловой обработке, которая является обязательным этапом. Недостаточная обработка оставляет активные ингибиторы, избыточная — снижает доступность лизина.
Контроль ведут по активности уреазы: показатель косвенно отражает достаточность тепловой обработки.
Нормы ввода
Ограничиваются содержанием клетчатки, антипитательных веществ и аминокислотным балансом. Подсолнечный шрот с высоким содержанием лузги ограниченно вводится в рационы птицы и молодняка из-за клетчатки.
Хранение
Влажность выше 12–13 % ведёт к самосогреванию и плесневению с образованием микотоксинов. Жмых с высоким содержанием жира дополнительно подвержен окислительной порче, что ограничивает срок его хранения несколькими месяцами.
Рейтинг
статьи